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FILS DE PØMME 2017-11-15T14:33:17+00:00

LE CIDRE BOTANIQUE

C’est le choix du Biologique et le fruit de plus d’un an de recherche avec notre maître de chai, nous sommes parti d’un cidre biologique pour élaborer un cidre nouveau.

Nous revisitons la tradition du cidre français, tout en préservant ses qualités, en montrant une toute nouvelle image plus moderne et plus festive. Elle est donc la toute première marque de cidre botanique.

Le résultat est unique, plus subtil, plus rafraîchissant, et moins sucré.

Produit dans le Vexin Normand, à moins de 100 km de Paris, nous nous inscrivons dans l’univers bistronomique français en élaborant des créations biologiques et sans gluten pour des moments conviviaux et de partage.

LE CIDRE & NOS MARINS

Nous devons l’héritage du cidre en France, aux marins l’ayant rapporté des côtes ibériques.

Dès le XVIIe siècle les marins trinquaient en mer avec du cidre tant pour le plaisir que pour se donner la force d’affronter les tempêtes.

Inspirés par ces hommes de la mer, nous sublimons le cidre en lui donnant la force dans l’élégance.

La composition secrète de notre cidre tire ses influences de la recette d’assemblage familiale des Kermasson de Kerisel, dont Théo est issu. Une lignée d’officiers de la Marine française dès 1780, et de tradition familiale cidricole depuis la fin du XIXème siècle.

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LE SAUVAGE

*Médaillé d’argent à la Compétition Internationale du Cidre 2017

LE CIDRE BIOLOGIQUE 5,5% ALC

La qualité d’un cidre raffiné, associée à l’élégance à la française.

Goût subtil et prononcé, allié à de fines bulles.
Au nez, un puissant parfum de pommes sauvages caramélisées.
Robe dorée mêlée à de profonds reflets ambrés.

Tout en subtilité et peu sucré, il est ainsi bien plus rafraîchissant et festif.

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L’ÉPATANT

LE POIRÉ BIOLOGIQUE 4,5% ALC

Notre poiré saura vous surprendre par ses saveurs stupéfiantes résultant d’un assemblage secret de différentes variétés de poires biologiques.

Sa robe topaze et ses bulles fraîchement fruitées en font une petite merveille pour des moments de partage et de détente unique.

NOTRE ÉTHIQUE

C’est le choix du biologique et du naturel.

Parce que la pomme est le 2ème fruit le plus traité par les pesticides*, nous avons évidemment fait le choix de ne travailler qu’avec des pommes certifiées biologiques récoltées à proximité de la cidrerie.

Aucun ajout de sucre, de conservateur ou encore de produit artificiel. Un produit 100% biologique, 100% naturel, en somme.

Mais c’est aussi une démarche locavore, notre cidre étant produit à moins de 100 km de Paris.

*SOURCE: ONG ENVIRONMENTAL WORKING GROUP (EWG)

Théo

Brunais Le Pautremat

Valentin

Imbault

NOTRE HISTOIRE

L’aventure Fils de Pømme réunit deux amis, avec pour chacun une histoire personnelle autour du cidre:

Théo est issu d’une lignée d’officiers de la Marine française depuis 1780, les Kermasson de Kérisel, et de tradition familiale cidricole datant de la fin du XIXème siècle. Grands amateurs de cidre, ils en consommaient autant en mer qu’à table.

Valentin, le cidre c’est un peu sa petite madeleine de Proust, avec tous ses étés passés en Bretagne chez ses grands parents qui lui lui faisaient déguster la petite production familiale. Dont les pommiers poussaient dans les vergers, protégés des tempêtes par les hauts murs de granit.

En savoir plus sur notre histoire

Chacun de leur côté, ils ont donc, depuis poupon, apprécié le cidre, en commençant par le Doux, pour très vite arriver au Brut.

Plus tard, les deux amis se rencontrent sur les bancs de l’université et réalisent qu’ils passent leurs étés à 5km l’un de l’autre, en Bretagne, et partagent la même passion – le cidre-.

S’en suivent de nombreux voyages dans les pays anglo-saxons et scandinaves. Ils réalisent à quel point le « cider » rencontre un véritable succès. Il y est consommé comme une véritable alternative à la bière, tant par les hommes que par les femmes.

Pourtant le « cider », se révèle être un produit de qualité moindre. Il est fabriqué à partir de concentré de pommes, avec des ajoûts de sucres et une fermentation artificielle.

Donc bien loin du cidre français, 100% naturel et sans sucre ajouté. Ils se sont donc rendu compte de l’or qu’ils ont entre les mains…

A son retour, Théo décide de créer le « cidre botanique », avec l’idée de préserver le savoir-faire et la qualité du cidre français, tout en lui insufflant une nouvelle jeunesse. Le but étant de le rendre beaucoup plus subtil et plus rafraîchissant, sur une base de cidre entièrement biologique… Valentin spécialiste de la finance d’entreprise mais amoureux du cidre, décide de tout arrêter pour se concentrer sur la conception d’un « nouveau cidre ».

Une nécessité s’impose : donner une nouvelle vie à ce produit, le moderniser tout en gardant un produit de grande qualité, made in France, inscrit au patrimoine gastronomique français!

C’est ainsi que les deux « fous de cidre » se lancent dans l’aventure Fils de Pømme, the french botanical cidre !

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